Löwenzahn-"Honig" & Sirup: Lecker und gesund!

Der Löwenzahn verwandelt unsere Wiesen nicht nur in einen wunderschönen gelben Teppich, sondern versorgt uns gleichzeitig mit viel Vitalität und Gesundheit. Besonders beeindruckend ist seine Lebenskraft, mit der er sogar Asphalt durchbricht.

Blätter, Wurzeln und Blüten des Löwenzahns aktivieren den gesamten Stoffwechsel. Die zahlreichen Inhaltsstoffe wie Bitterstoffe, die Vitamine A, B, C, D und E sowie Mineralien wie Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium reinigen und verjüngen den Körper und regen die Selbstheilungskräfte an.

Wenn du dir etwas Gutes tun möchtest, findest du hier zwei einfache und leckere Rezepte. 

ZUTATEN:

• 100 g frische Löwenzahnblüten
• 1 kg Rohrzucker
• Saft einer halben Bio-Zitrone
• 750 ml Wasser

ZUBEREITUNG:

• Die Blüten ungewaschen mit 750 ml kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.
• Am nächsten Tag die Masse durch ein feines Sieb in einen Topf abseihen und die Blüten dabei gut ausdrücken.
• Zucker und Zitronensaft zugeben und unter häufigem Rühren auf niedriger Stufe etwa 2 bis 3 Stunden zu einem dickflüssigen Sirup einköcheln lassen. Zwischendurch immer wieder die Konsistenz prüfen und je nach gewünschter Dicke die Kochzeit anpassen.
• Den fertigen Sirup abfüllen und kühl sowie dunkel lagern.

Mit Mineralwasser verdünnt ergibt sich ein erfrischendes Getränk. Der Sirup regt den Stoffwechsel an und unterstützt die Nierenfunktion.

ZUTATEN:

• 3 Handvoll Löwenzahnblüten
• 1 l Wasser
• Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
• 1 kg Zucker

ZUBEREITUNG:

• Die grünen Hüllblätter großzügig entfernen.
• Die Blüten zusammen mit Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale in einen Topf geben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
• Den Sud anschließend abgedeckt über Nacht stehen lassen.
• Die Flüssigkeit abseihen und zusammen mit dem Zucker erneut zum Kochen bringen. Je länger der Sirup kocht, desto dickflüssiger wird er.
• Noch heiß in saubere Flaschen füllen. 

Disclaimer! Die von mir zur Verfügung gestellten Informationen werden mit aller Sorgfalt recherchiert und aufbereitet. Die Hausmittel und Rezepturen ersetzen aber keinen Arztbesuch. Bei unklaren oder starken gesundheitlichen Beschwerden bitte unmittelbar einen Arzt aufsuchen. Bei Kindern und Schwangeren sollte mit dem Arzt vorab eine mögliche Anwendung oder Einnahme abgeklärt werden. Wenn ihr meine Rezepte nachmacht, dann tut ihr das auf eigene Gefahr. (Caprice Innauer, Zertifizierte Kräuterpädagogin)