Wenn die Ribisel im Garten leuchten, ist die Zeit für einen unserer Lieblingskuchen gekommen. Feiner Mürbteig, fruchtige Ribisel und luftig gebackener Schnee... ein Stück Sommer auf dem Teller. Das Rezept bekommst du mit einem Klick.
Zutaten Ribisel-Baiser-Kuchen
für ein Backblech
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Milch
Für den Belag
- ca. 500–600 g frische Ribisel, abgestreift
Für den Schnee
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung: Ribisel-Baiser-Kuchen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eigelb nach und nach einrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine rechteckige Form streichen.
- Etwa 15 Minuten vorbacken.
Währenddessen:
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee glänzt.
- Die Ribisel vorsichtig unterheben.
- Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Weitere 20–25 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
"AN GUATA"
Disclaimer! Die hier von uns zur Verfügung gestellten Informationen werden mit aller Sorgfalt recherchiert, aufbereitet und erprobt. Das vorliegende Rezept haben wir aus einem handschriftlichen Rezeptbuch, das wir in einer Verlassenschaft gefunden haben. Daher haben wir leider keine Quellenangabe. Wir können diese somit nicht angeben. Und dennoch, alles was wir hier veröffentlichen, ist von uns bereits vielmals auf diese Weise angewendet und für gut befunden worden.
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